torstai 20. marraskuuta 2014

Suklaisia pikkujouluherkkuja

Pikkujouluaika on kohdillaan. Tekisi mieli kokeilla vaikka ja mitä leivonnaista, jos vain saisi ylimääräistä aikaa jostakin.

Eilen vietettiin ystävien kanssa iltaa ja sen kunniaksi leivoin suklaakakun. Tämä kakku sai makeuden taatelista. Vehnäjauhojen sijaan siinä käytetään manteli- ja kookosjauhoja. Tämä kakku oli varsinkin aikuiseen makuun.

Suklaakakku (Resepti: luolalaboratorio)

Suklaakakku sai seurakseen vadelmia ja kermavaahtoa



Edelliseltä kurssilta puolestaan tarttui mukaan kirja: "Irti sokerista", josta nappasin kivan pikkuleipäreseptin.

Helpot ja makeat pikkuleivät

6,5 dl mantelijauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl merisuolaa
120g pehmeää voita
3 rkl streviajauhetta (käytin kookossokeria)
1 tl vaniljajauhetta

Sekoita mantelijauho, ruokasooda ja suola kulhossa. Lisää pehmennyt voi, stevia ja vaniljajauhe ja sekoita. Nostele pellille, painele littanaksi ja paista 180 asteessa n. 8 minuuttia. Lisäämällä joukkoon esim. kaakaojauhetta, suklaapaloja, saa vaihtelua. Noin. 30 keksiä.

Nämä keksit maistuivat vesseleille, tottakai. Tavallinen versio päihitti suklaisen mennen tullen.



torstai 13. marraskuuta 2014

Pakuria myös perheen pienimmille

Pakurista kirjoiteltiin taas. Terveysvaikutusten lista on pitkä. Miedon makunsa vuoksi pakuritee maistuu meillä lapsillekin. Nyt kaapista löytyy pakuri-instant- jauhetta, josta tee valmistuu hetkessä. Lämmintä juomaa on kiva ottaa mukaan retkellekin. Lue myös aikaisemmin kirjoittamani juttu pakurista.

Pakuria kiipeilyretkellä
Pikapakuria

sunnuntai 9. marraskuuta 2014

Onnea isille!

Tänään juhlitaan isiä. Meidän perheessä lepäillään, ollaan yhdessä sekä tietenkin syödään hyvin. Isäntä halusi itse valmistaa lounasta. Karjalanpaisti sai kylkeensä uunijuureksia. Jälkkäriksi syötiin tekemääni puolukkakakkua, sekä taateliraakamakeisia. Ohje Pirkka lehdessä 11/2014. 


Taateliraakamakeiset valmistuvat pikapikaa

Taateliraakamakeiset


200g taateleita
1 1/2 dl pekaanipähkinöitä
1 dl cashewpähkinöitä
kanelia
kardemummaa
PINNALLE:
kookoshiutaleita
tummaa kaakaojauhetta

Liotin taatelit ja pähkinät, hienonsin sauvasekottimella ja laitoin jääkaappiin hetkeksi. Muotoilin palloiksi ja pyörittelin kookoshiutaleissa ja kaakaojauheessa.

Torstaina teimme reissun Tallinnaan. Laivalla oleminen oli parasta, pallomeri taisi olla kaikkein kivointa. Myös buffetissa herkutteleminen kuului asiaan. Annoin lasten syödä tavallista enemmän erilaisia herkkuja, ja kyllä raja tuli niissäkin vastaan. 

Perjantaiset tunnelmat Tallinnasta

Pallomeressä uinti vaatii veronsa. Kyllä nukutti!

torstai 6. marraskuuta 2014

Koko poro hyödyksi

Pohjoisessa asuessamme ostimme joka syksy puolikkaan poron pakkaseen. Riistalihaa olemme suosineet lasten ruokavaliossa ihan vauvasta saakka, ja taasen muita punaisia lihoja syömme vain harvoin. Muistaakseni hirvenliha oli ensimmäinen sarjassaan, mitä vauvana maisteltiin. Tänä vuonna saimme poron isovanhempien tuomana Inarista, ja nyt sitä on pakkasessa ihan koko ruhon edestä. Poron lisäksi isovanhemmat toivat tuliaisinaan valtavasti puolukkaa sekä kylmäpuristettua omppu- ja marja-aroniamehua. Puolukat minulta jäivätkin tänä vuonna keräämättä muuttosählingin vuoksi.

Jäisiä poronluita

Poroa onkin nyt syöty tavallista enemmän. Koska poropaketti sisältää kaikki ruhon osat, yhteensä 22 kiloa, siitä saa tehtyä muun muassa maukasta lihakeittoa luisia osia keittelemällä. Lihat irtoilevat luista ja luita lienee mukava myös kaluta. Porokeitto oli todella lasten mieleen. Erityisen kivaa oli imeskellä luuydintä luista irti. Myös lihasten ja luiden sidekalvot upposivat. J Pidän vapaana elävien riistaeläinten lihaa hyvänä vaihtoehtona osana monipuolista ja terveellistä ruokavaliota. Porossa on vähemmän rasvaa verrattuna naudan- ja sianlihaan. Myös rasvahappojen (omega 6-omega 3) suhde on parempi.


Menneenä viikonloppuna istuin jälleen koulun penkillä. Jokainen opiskelija esitteli yhden harjoitustyönsä muille opiskelijoille. Näin saatiin luotua varsin opettavainen viikonloppu. Kaikki harjoitustyöt on kohdallani nyt hyväksytty, joten olen yhtä rästiin jäänyttä kurssia vaille valmis Dipl. Ravintoneuvoja.