My first burger

Eilen kaksoset söivät elämänsä ensimmäiset hampurilaiset. Ei kuitenkaan mitään pikaruokaketjun versioita, vaan alusta asti itse tehdyt burgerit. Leivoin päivällä sämpylät täysjyväjauhoista, pihvit tein luomujauhelihasta ja täytteeksi lisäsimme mustaleimaista juustoa, oman maan salaattia, tomaattia, creme fraichea ja suolakurkkua. Isäntä taisi laittaa täytteeksi myös tekemiäni marinoituja papuja sekä paistettua luomukananmunaa.

Itsetehty hamppari, aijai jai...

Hampurilaiset pujotimme suodatinpusseihin. Melko hankalaahan tuon burgerin syöminen pienelle on, mutta näytti maistuvan. Myös pavut olivat lasten mieleen ja niistä saa myös mukavasti proteiinia. 

Marinoituja papuja

"oita pääpe = voita päälle!" 

Hampurilaissämpylät eilen...

·        aamuisen kaurapuuron jämät

·        täysjyväkaurajauhoa

·        täysjyväriisijauhoa

·        hirssijauhoa

·        psylliumia

·        merisuolaa

·        kauramaitoa

·        kuivahiivaa

·        avokado- ja oliiviöljyä

Jauhelihapihvit tein hyvin simppelisti, lisäämällä lihan joukkoon oikeastaan vain suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta sekä turkkilaista jogurttia. Tein isot ohuet pihvit ja laitoin ne puoleksi tunniksi pakkaseen ennen grillaamista. Näin ne pysyivät hyvin kasassa ilman jauhoja tai kananmunaa.

Isännän burgeri sai tuhdit täytteet

Kesällä ruokailuajat helposti venyvät, ja eilenkin iltapuuro jäi pois. Ruokailujen kanssa haluan säilyttää sopivanlaisen rentouden. Pääsääntöisesti syödään järkevästi ja turhia pingottamatta. Kylässä puolestaan syödään sitä, mitä tarjolla on, vaikkei se vastaisikaan meidän perheen ”kotiruokakriteereitä”. J  

Juhannus: Keiteleen kallaa ja muita perinteitä

Aitoa juureen leivottua täysjyväruisleipää, sekä papan Inarinjärvestä kalastamaa lohta. Tämän kylkiäiseksi Keiteleen kuhakeittoa. Näillä eväillä oli hyvä aloittaa juhannuken vietto Viitasaaren mummulassa. Kalaruokia tultaisiin taas syömään paljon, sillä lastemme pappa harrastaa kalastusta hyvinkin aktiivisesti. 

Viikon aikana nautimme muikuista, kuhasta, ahvenista ja lohesta. Kaikki kalat oli itse pyydetty. Lisäksi pappa pakkasi meille kotiinviemisiksi monta kiloa ahvenfileitä :)

Mummun ruisleipää ja Inarinjärven lohta

Kuhakeittoa papan tapaan

Lapset pääsivät läheltä seuraamaan kalastuspuuhia. Kävimme laiturilla katsomassa, kun pappa lähti nuotalle muikkujen perään. Lisäksi olimme koko perhe verkoilla, josta nousikin "iso aka"= iso kala. :) Kalan päätymistä fileenä kylmäaltaaseen edeltää monta vaihetta.

Tässä puhkotaan muikkuja

Likaisilta käsiltä ei kalahommissa voi välttyä

Muikkujen pesu

Eikun paistamaan...

Juhannusaattona paistoimme muurinpohjalettuja. Perinteisen lettutaikinan ohella teimme toisen lettutaikinan täysjyväriisijauhoista. Maitona käytimme sukulaisten tilan ternimaitoa. Ternimaitohan on heti poikimisen jälkeen erittyvää vitamiini- ja hivenainepitoista sekä runsaasti vasta-aineita sisältävää maitoa. Ternimaidossa on tavallista kevytmaitoa enemmän rasvaa ja proteiinia. Kylläpä letut maistui mahtavilta savukalatäytteen kanssa.

Ternimaitoa sukulaisten tilalta

Muurinpohjalettuja täysjyväriisijauhoista ternimaitoon tehtynä

Runsas kalansyönti useampana päivänä peräkkäin aiheutti pojalle lievää ihottumaa polvitaipeisiin. Ihottuna rauhoittui heti, kun kalansyönnissä pidettiin muutaman päivän tauko. Ihottumaa ei tullut uudelleen, vaikka kalaa sitten taas syötiin.

Juhannuksena oltiin ulkona kylmistä keleistä ja sateista huolimatta. Isolla pihalla oli tilaa leikkiä ja ajaa pyörillä. Tässä vielä kaksi kuvaa kylmän hallayön tuhoista.

Hallayö palellutti perunanvarret

Paleltuneet kesäkurpitsat

Kotiinlähtöpäivänä nautittiin hieman eksoottista lohikäärmehedelmää, jota lapset ovat aikaisemmin syöneet vain kuivattuna. Koska mummulassa oli syöty jälkiruokia hieman tavallista enemmän, lapset alkoivat vaatia jälkiruokaa jo pääruoan aikana. Niimpä jälkiruoista päätettiin pitää taas taukoa... :)

Lohikäärmehedelmä

Mieto hedelmä maistui lapsille

Kesän satokausi alkaa

Onpa mukavaa, kun on kesä. Saadaan nauttia tuoreista kotimaisista kasviksista, ja lisäksi niitä saadaan omalta kasvimaalta luomuna. Mummolassa oli jo ensimmäiset rucolat hyvän kokoisia, pinaatit ja lehtikaalit valmistuvat tuota pikaa. Lapset olivat maistelleet raparperiakin suoraan pellosta. Runsaiden raparperimäärien kanssahan on hyvä nauttia kalsiumia sisältäviä tuotteita niiden sisältämän oksaalihapon vuoksi.

Rucola oli kasvanut vaihdilla harson alla

Toissapäivänä torilta tarttui mukaan ruotsalaisia mansikoita, joita lapset söivät kermavaahdon kanssa. Myös herneiden napostelu on sekin aivan mahdottoman mukavaa kaksivuotiaalle. Tuoreet herneet ovat raikkaita, mehukkaita ja ravitsevia.

Ruotsalaista makeaa mansikkaa, kotimaisia odotellessa

"Äiti avaa, äiti auttaa" Sitten onkin helppo napsia herneet pikku sormin

Vesimelonista C-vitamiinia ja nestettä pikkuiselle

Syödessä ollaan kylkikyljessä sulassa sovussa

Eilen isäntä oli valinnut kaupasta reilun satsin muikkuja ja varhaisperunoita. Perunat ja voi maistuivat tänään lapsille todella hyvin.  Ihan pieniä varhaisperunoitahan ei suositella alle 1-vuotiaille niiden sisältämän runsaan nitraatin vuoksi. Muikut ovat mukavaa sormiruokaa ja turvallisia syödä vaikka joka päivä. Muikun vierasainepitoisuus on Eviran ja THL:n tutkimusten mukaan hyvin pieni.

Ensin syötiin voit, sitten perunat :) Lisäksi tarjoilin höyrytettyjä porkkanoita, kurkkua ja tomaattia

On hauskaa huomata, että lapset ovat oppineet syömään monipuolisesti erilaisia kasviksia ja tietävät ne nimeltä. Kukkakaali ja parsakaali ovat suurta herkkua, kesäkurpitsan kanssa on vielä työstämistä. Toivotaan, että terveelliset ruokailutottumukset nyt lapsena kantavat aikuisiälle saakka. Tätä aihettahan on tutkittu, ja ainakin siitä on näyttöä, että lapsena ylipainoiset ovat vielä ylipainoisia aikuisenakin. Huonoja ruokatottumuksia on vaikeampi muuttaa myöhemmin. 

Lopuksi kerron hauskan tapahtuneen: Lapset söivät yhtenä päivänä jälkkäriksi lakkarahkaa. Isäntä istui viereen, ja alkoi syödä poron potkakiekoista tehtyä keittoa. Hänellä oli kädessään luisia paloja, joissa luuydintä vielä mukana. Jäi kuulkaa lakkarahka kakkoseksi, kun lapset pääsivät imeskelemään luuytimiä luiden sisältä. Kyllä lapsi tietää... :)

Reissusta toiseen

Risteilyä, maaseutumatkailua ja hääjuhlia… sitä oli viime viikolla ja viikonloppuna ohjelmassa. Lauantaina majoituimme Petäjävedellä Kumpusen tilalla, jossa saimme nauttia tilan ihanista luomuherkuista niin hääjuhlan aikana kuin vielä aamupalallakin. Häämenu oli tehty puhtaista tuoreista raaka-aineista sisältäen muun muassa erilaisia salaatteja, kylmäsavuhaukea, savukalamoussea, kasviksia ja maalaispaistia. Lapset nauttivat juhlaruoasta meidän aikuisten kanssa, parhaiten taisi kuitenkin maistua leipä ja voi. Juhlan kunniaksi lapset söivät myös tuorejuustokakkua. Iltapuuro jäi pois, mutta ennen kakkua mieheni haki lapsille keittiöstä vielä yhdet iltapalavoileivät.

Gluteenitonta rieskaa voisydämmellä <3

Seuraavana aamuna jännitin, mitähän aamupalapöydästä löytyisi. Onnekseni tarjolla oli lapsille tuttuja juttuja kuten luomukaurapuuroa, oman tilan marjoja ja luonnonjogurttia sekä luomukananmunia. Näillä jaksaisimme ajella takaisin kotiin. Lapsille se oli aamun jo toinen aamupala ja samalla lounas J

Reissuelämä alkoi jo viime viikolla, kun suuntasimme mieheni kanssa Turkuun. Kävimme risteilemässä vuorokauden ajan, ja nauttimassa tavallista hienommista juhlaruoista. Myös tällöin sain ilokseni todeta, että aamupalalla oli loistavia, maukkaita ja terveellisiä ruokia tarjolla. Esimerkiksi sokerijogurtit loistivat poissaolollaan.

Hyvää huomenta risteilyvieras!

Lasten kanssa reissatessa ja muutenkin, kylmälaukku lähtee aina mukaan. Pidän siitä, ettei tarvitse stressata reissun aikana eväsasioita koko aikaa. Hääreissulla meillä oli mukana hedelmiä, smoothieita, kaurajuomaa, jogurttia, pähkinöitä/siemeniä, leipää ja leipäjuustoa. Leipäjuusto on ollut eväsruoista suosikki ja se maistuu nyt lapsille. Jo pieni pala sisältää saman verran kalsiumia kuin lasillinen maitoa. 

Kotiin lähtiessä ostimme paikallisia luomukaurahiutaleita hyvin edulliseen hintaan.

Kotiinviemisiä Kumpusen tilalta

Nyt syödään ulkona!

Grillikausi saatiin käyntiin viimein meidänkin perheessä. Isäntä palasi eilen Torniosta ja toi mukanaan kuhaa Viitasaaren mummolasta. Mahtavaa! Grilliin päätyi kuhan kaveriksi kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia, valkosipulia sekä maissia. Maissi on erityisesti lasten mieleen. Grillatut kasvikset eivät sellaisenaan eilen maistuneet, mutta jogurttikastiketta olisi mennyt ihan sellaisenaan tytölle. J Lisäksi tein salaatin, johon tuli mm. rucolaa ja avokadoa sekä paistoin aikaisemmin päivällä tekeytymään laittamani leivän. Parhaiten kasvikset maistuvat keitettyinä muun ruoan seassa, esimerkiksi kasvissosekeitoissa.

Puolikkaasta maissista saa pienikin sopivan otteen

Maissi sisältää runsaasti tärkkelystä eli hiilihydraatteja, jotka imeytyvät nopeasti. Kuituja maississa on melko vähän. Niinpä maissi sai kylkeensä voita, kalaa ja muita kasviksia sekä tekemääni leipää. Maississa on tärkkelystä yhtä paljon kuin perunassa ja siksi se saattaa aiheuttaa ihan pienille vatsavaivoja.  Kokonaisen maissin syömisessä pitäisi osata pureskella jo melko hyvin. Tämähän ei oikein vielä edes 2 –vuotiaalta onnistu, joten arvattavaa on, että osa tulee kokonaisena ulos. Maissin syöminen vaan on niin kivaa puuhaa, että menköön nyt. Itse asiassa lapsemme söivät maissia sellaisenaan jo viime kesänä reilun vuoden ikäisinä.

Kun välipala jäi kiukun takia syömättä, päivällinen maistuukin tavallista paremmin

Leipää varten liotin siemeniä (auringonkukan, seesamin ja kurpitsan) muutaman tunnin, jauhoin ne ja lisäsin joukkoon vettä, kauralesettä, kaurahiutaleita, kaurajauhoja ja merisuolaa. Annoin turvota ja levitin pellille. Paistoin 175 asteessa melko pitkään. Tämä leipä sisältää reippaasti kalsiumia, joskin havaitsin, että siemenet olisi pitänyt jauhaa vieläkin hienommaksi, jotta imeytyminen olisi tehokkaampaa.

Kauraista siemenleipää. Kuka laittoi noin paljon voita...?! ;)

Grillailun myötä ulkona oleskelu sen kun lisääntyy, eilen 7 tuntia. J Onneksi kurakelit on ohi, ja ulkoilutouhut on mukavampia sen myötä. Tosin lapsia ei näytä pahatkaan kelit haittaavan. Isäntä toi muuten Tornion melontavaellukselta tuliaisinaan myös flunssan, joten taisto sitä vastaan alkoi heti. Toivotaan parasta!

Torstaiset tunnelmat Leppävaaran urheilupuistosta! Hiiiop!!!