Kokeilussa raakaleipä

Kuivuri pöhöttää taukoamatta. Innostuin viikonlopun Terveys-messujen jälkeen tekemään itse raakaleipää. Raakaleivän tekeminen on helppoa ja melko nopeaakin. Leipää ei kuumenneta tai paisteta lainkaan, vaan se kuivataan. Työn aktiivinen vaihe on hyvin lyhyt. Netistä löytyy ohjeita, joita hieman soveltelin.

Laitoin illalla likoamaan siemeniä, pähkinöitä, manteleita ja tattaria. Seuraavana päivänä valmistin leipätaikinat soseuttamalla kaikki käytettävät aineet sauvasekoittimella. Tattari sai kaverikseen muun muassa kesäkurpitsaa, mantelit kookosta ja omenaa. Auringonkukansiemenet puolestaan soseutin aurinkokuivattujen tomaattien kanssa. Kokeilukerralla syntyi kolmenlaisia raakanäkkäreitä.

Auringonkukansiemen-aurinkokuivattutomaatti-raakaleipää

Tämä on hyvää!

Lopulta kaulitsin leipätaikinat kahden leivinpaperin välissä vettä ja öljyä apuna käyttäen ohuiksi levyiksi ja asetin kuivuriin useiksi tunneiksi leivinpaperin kanssa. Jossakin vaiheessa kävin ottamassa leivinpaperit pois, jotta näkkärit kuivuvat paremmin loppuun asti.  Valmiit leivät ovat rapsakoita kuten näkkärit.

Tattari-kesäkurpitsa -raakaleipää

Mantelista kookos-omena-raakaleipää

Raakaleipien idea kuten raakaruoan ylipäänsäkin on siinä, että ravintoarvot ja mm. entsyymit ovat kuumennettuja ruokia paremmin tallella. Lapset maistelivat kiinnostuneena raakaleipiä ja kurkkivat uteliaina kuivuriin prosessin aikana. Mukavinta taisi olla, kun sai maistiaisia suoraan kuivurista. 

Uudet tattarit on jo likoamassa... :)

Vielä on kesää jäljellä; viimeiset lehtikaalit kuivumaan

Mummin kasvimaa näytti huvittavalta, kun vain kasvuaan jatkaneet lehtikaalit nököttivät paikallansa. Yöpakkasten pelossa napsin loputkin aarteet talteen. Kuivaaminen on hyvä tapa säilöä nämä viherpommit tulevaa käyttöä varten, sillä tuoreeltaan en tällaista määrää saa kulumaan.

Osa lehtikaalista lähti kuivuriin, osa linssikeittoon ja vielä niitä on jääkaapissa

Kuivaamista varten pesin lehtikaalit ja poistin isoimmat lehtiruodit. Revin palasiksi ja asettelin väljästi kuivuriin 3-4 tunniksi. Kuivatut lehtikaalit jauhoin morttelissa jauheeksi. Ja eikun lasipurkkiin odottamaan käyttöä. Kuivattua lehtikaalia voi käyttää sellaisenaan vaikkapa murekkeissa. Miksei sitä voisi laittaa hieman vaikka aamusmoothien sekaan.

Kuivurissamme on 5 tasoa, jonne olisi mahtunut paljon enemmänkin kerrallaan. 

Muutamien tuntien päästä lehtikaalit olivat valmiita jauhettaviksi

Valmista kotimaista viherjauhetta

Lehtikaalista olen kirjoittanut aikaisemminkin (kokeilussa lehtikaali). Sehän on todellinen terveyspommi, jota löytyy nyt paljon kauppojen hyllyiltä ihan kohtuuhintaan. Jos syysväsymys alkaa painaa, viherjauheista saa mukavasti lisäbuustia jaksamiseen. Siellähän se auringon energia on tiivistettynä. Lapset syövät lehtikaalia esimerkiksi osana keittoja, mutta sipseinä ne lienevät maistuvimpia.