Kuivuri pöhöttää taukoamatta. Innostuin viikonlopun
Terveys-messujen jälkeen tekemään itse raakaleipää. Raakaleivän tekeminen on
helppoa ja melko nopeaakin. Leipää ei kuumenneta tai paisteta lainkaan, vaan se kuivataan. Työn aktiivinen vaihe on hyvin lyhyt. Netistä löytyy ohjeita, joita hieman soveltelin.
Laitoin illalla likoamaan siemeniä, pähkinöitä, manteleita
ja tattaria. Seuraavana päivänä valmistin leipätaikinat soseuttamalla kaikki
käytettävät aineet sauvasekoittimella. Tattari sai kaverikseen muun muassa
kesäkurpitsaa, mantelit kookosta ja omenaa. Auringonkukansiemenet puolestaan soseutin
aurinkokuivattujen tomaattien kanssa. Kokeilukerralla syntyi kolmenlaisia
raakanäkkäreitä.
|
Auringonkukansiemen-aurinkokuivattutomaatti-raakaleipää |
|
Tämä on hyvää! |
Lopulta kaulitsin leipätaikinat kahden leivinpaperin välissä
vettä ja öljyä apuna käyttäen ohuiksi levyiksi ja asetin kuivuriin useiksi
tunneiksi leivinpaperin kanssa. Jossakin vaiheessa kävin ottamassa
leivinpaperit pois, jotta näkkärit kuivuvat paremmin loppuun asti. Valmiit leivät ovat rapsakoita kuten näkkärit.
|
Tattari-kesäkurpitsa -raakaleipää |
|
Mantelista kookos-omena-raakaleipää |
Raakaleipien idea kuten raakaruoan ylipäänsäkin on siinä,
että ravintoarvot ja mm. entsyymit ovat kuumennettuja ruokia paremmin tallella. Lapset
maistelivat kiinnostuneena raakaleipiä ja kurkkivat uteliaina kuivuriin prosessin
aikana. Mukavinta taisi olla, kun sai maistiaisia suoraan kuivurista.
Uudet tattarit on jo likoamassa... :)