Nuuksion hunajaa

Ystäväni kotitalon pihalla tuotetaan hunajaa. Nuuksion hunajaa maistellaankin meillä jo vanhasta muistista. Hunajaa voidaan pitää sokeria parempana makeutusvaihtoehtona vaikkapa leivonnassa. Hunaja on sokeria makeamman makuista, ja siinä on painon mukaan vähemmän kaloreita, joten saman makeuden tunteen saa hieman vähemmällä energiamäärällä. Hunaja nostaa verensokeria valkoista sokeria tasaisemmin.

Hunaja sopii osaksi tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota valkoisen sokerin korvaajaksi

Hunajalla tiedetään olevan myös terveysvaikutuksia. Uudessa Terveydeksi-lehdessä oli maininta Käypähoito-suosituksista, jossa kerrotaan hunajan mahdollisesti helpottavan lasten akuuttia yskää lyhytaikaisessa hoidossa. Hunaja auttaa myös tappamaan kehosta bakteereja sekä lievittää kurkkukipua. Lisäksi hunaja on tehokas haavojen hoidossa. Moni tietää hunajan rentouttavan ja auttavan unen tuloa. Myös ripuliin siitä voi saada avun.  Alle 1-vuotiaille hunajaa ei suositella lainkaan botulismiriskin vuoksi. www.hunaja.net   –sivustolla on lisää tietoa hunajasta ja lisäksi hauskaa puuhaa lapsille.

Sipulia joka päivä

Oman maan sipulit, ne vasta ovat taivaallisia. Näin varmasti ajattelevat lapsetkin, sillä niin nopeasti uunissa kypsennetyt sipulit katoavat kalan päältä parempiin suihin. Täytyy itsekin osata pitää puolensa.

Sipulia, nam!

Sipuli on oikea terveyspommi monine terveysvaikutuksineen. Ei sitä ihan turhaan laiteta ruokaan kuin ruokaan. Hieman makean makunsa vuoksi, se lienee maistuvan pienessäkin suussa niin hyvältä. Sipulin orgaaniset rikkiyhdisteet ja flavonoidit tekevät siitä terveysruokaa, joka on yhteydessä mm. alentuneeseen syöpäriskiin sekä hyvään vastustuskykyyn. Sipulin sisältämän inuliinin vuoksi se saattaa aiheuttaa runsaasti syötynä ilmavaivoja.

Sipulia, kesäkurpitsaa ja lihapullia

Nyt sipulit ovat parhaimmillaan. Lapsia saa tuon tuosta kieltää hakemasta kasviksia kasvimaalta omin päin. Toissapäivänä tyttö tuli kasvimaalta 6 sipulia kädessään. "Auttaa äitiä"… niinpä!

Kiviä ja sipulivarsia leikkilautasella. Joskus oikean ruoan ja leikkiruoan raja hieman hämärtyy :)

Ps! Nyt mustikkaan kaikki, mars! Vaikka uutisissa on annettu ymmärtää, ettei mustikkaa tänä vuonna tule, niin väittäisin kyllä muuta. Kyllä sitä on metsät pullollaan :)

Tätä tarvitaan...

Mustikkametsällä

Reilun kahden vuoden ikäiset lapsemme ovat jo kokeneita metsässä liikkujia. Epätasaisilla maastoilla he ovat kävelleet alusta saakka, ja nyt mustikoiden kypsyessä voimme lähteä porukalla lähimetsään. Tänään lapset olivat mustikassa jo toista kertaa tälle kesälle ja mummilan pihamättäätkin on tyhjennetty moneen kertaan. Pikkuiseen ämpäriin päätyi pojalla muutama kymmenen mustikkaa, tytön mustikat päätyivät kaikki suuhun. Lyhyen metsäretken jälkeen söimme mustikat takapihalla.

Poika keräsi mustikoita hyvin keskittyneesti

Tuoreita metsän herkkuja

Lapset rakastavat marjoja. Heitä on todella hankala pitää poissa viinimarjapuskistakaan, vaikka kaikki marjat ovat vielä raakoja. Pidän tärkeänä, että lapset oppivat olemaan mukana marjatouhuissa pienestä pitäen ja oppivat arvostamaan kotimaisia marjoja. Kun pakkaset ovat syksyllä täynnä, ulkolaisten tuontihedelmien ostotarve talvella vähenee.

Mustikka on suomalaista superfoodia parhaimmillaan. Terveysvaikutusten lista on loputon. Mustikka on esimerkiksi oivallinen tulehdusten hillitsijä. Meillä menee aivan hurja määrä mustikkaa vuodessa. Harmi, että tänä vuonna mustikkasato jäänee melko keskinkertaiseksi. 

Loppuun vielä kuva eiliseltä päivältä, jonka vietimme perheen kesken Muumimaailmassa. Satuhahmot olivat kaksivuotiaille vielä melko pelottavia. 

Hui, muumipeikko! Eiliset tunnelmat Naantalista :)

Kesän satokausi alkaa

Onpa mukavaa, kun on kesä. Saadaan nauttia tuoreista kotimaisista kasviksista, ja lisäksi niitä saadaan omalta kasvimaalta luomuna. Mummolassa oli jo ensimmäiset rucolat hyvän kokoisia, pinaatit ja lehtikaalit valmistuvat tuota pikaa. Lapset olivat maistelleet raparperiakin suoraan pellosta. Runsaiden raparperimäärien kanssahan on hyvä nauttia kalsiumia sisältäviä tuotteita niiden sisältämän oksaalihapon vuoksi.

Rucola oli kasvanut vaihdilla harson alla

Toissapäivänä torilta tarttui mukaan ruotsalaisia mansikoita, joita lapset söivät kermavaahdon kanssa. Myös herneiden napostelu on sekin aivan mahdottoman mukavaa kaksivuotiaalle. Tuoreet herneet ovat raikkaita, mehukkaita ja ravitsevia.

Ruotsalaista makeaa mansikkaa, kotimaisia odotellessa

"Äiti avaa, äiti auttaa" Sitten onkin helppo napsia herneet pikku sormin

Vesimelonista C-vitamiinia ja nestettä pikkuiselle

Syödessä ollaan kylkikyljessä sulassa sovussa

Eilen isäntä oli valinnut kaupasta reilun satsin muikkuja ja varhaisperunoita. Perunat ja voi maistuivat tänään lapsille todella hyvin.  Ihan pieniä varhaisperunoitahan ei suositella alle 1-vuotiaille niiden sisältämän runsaan nitraatin vuoksi. Muikut ovat mukavaa sormiruokaa ja turvallisia syödä vaikka joka päivä. Muikun vierasainepitoisuus on Eviran ja THL:n tutkimusten mukaan hyvin pieni.

Ensin syötiin voit, sitten perunat :) Lisäksi tarjoilin höyrytettyjä porkkanoita, kurkkua ja tomaattia

On hauskaa huomata, että lapset ovat oppineet syömään monipuolisesti erilaisia kasviksia ja tietävät ne nimeltä. Kukkakaali ja parsakaali ovat suurta herkkua, kesäkurpitsan kanssa on vielä työstämistä. Toivotaan, että terveelliset ruokailutottumukset nyt lapsena kantavat aikuisiälle saakka. Tätä aihettahan on tutkittu, ja ainakin siitä on näyttöä, että lapsena ylipainoiset ovat vielä ylipainoisia aikuisenakin. Huonoja ruokatottumuksia on vaikeampi muuttaa myöhemmin. 

Lopuksi kerron hauskan tapahtuneen: Lapset söivät yhtenä päivänä jälkkäriksi lakkarahkaa. Isäntä istui viereen, ja alkoi syödä poron potkakiekoista tehtyä keittoa. Hänellä oli kädessään luisia paloja, joissa luuydintä vielä mukana. Jäi kuulkaa lakkarahka kakkoseksi, kun lapset pääsivät imeskelemään luuytimiä luiden sisältä. Kyllä lapsi tietää... :)

Irti tulehduskierteestä

Lainasin kirjastosta Rauli Mäkelän ja Timo Elon kirjan ”Irti tulehduskierteestä, Apua lasten infertioihin ja allergioihin”. Se on todella mielenkiintoinen opus, josta varmasti on apua perheille, jossa sairastellaan koko ajan.  Meidän perheessä on säästytty pahoilta allergioilta ja antibiooteilta, mutta satunnaista ihottumataipumusta on molemmilla lapsilla. Tiettyjä ruokia välttämällä oireet pysyvät poissa. Pojallamme oli jo vastasyntyneenä itkuisuutta ja vatsavaivoja, jonka näin jälkikäteen uskon johtuneen äidinmaidon rinnalla annetusta lehmänmaitopohjaisesta korvikkeesta ja myöhemmin oireita aiheutti kiinteistä ruoista peruna.

Kirjasta voi löytyä vinkkejä jatkuviin sairasteluihin

Sekä infektioissa että allergioissa elimistön oma immuunipuolustus on häiriintynyt. Ne kulkevat vähän kuin käsi kädessä. Lapsuuteen kyllä kuuluu tietty määrä sairastelua, mutta jatkuvat antibioottikuurit, joita nykyään määrätään varsin heppoisin perustein, ovat haitaksi. Suoliston bakteerikanta, jonka lapsi saa äidiltään alatiesynnytyksessä, on hyvin tärkeä osa immuunipuolustusta niin lapsella kuin aikuisellakin. Monet ruoka-aineet saattavat ärsyttää suolistoa ja vääristää bakteerikantaa, ja etenkin antibioottikuurit tappavat hyvät bakteerit. Tästä sairastelukierre helposti alkaa. Aikuisella vinoutunut suoliston bakteerikanta voi aiheuttaa mitä erikoisimpia oireita. 

Suoliston kuntoon voi vaikuttaa syömällä terveellistä ruokaa ja välttämällä niitä ruokia, joista tulee oireita. Ruokavalio voi olla hyvinkin yksilöllinen. Mikä sopii yhdelle voi olla haitallista toiselle. On kuitenkin selvää että sokerin ja valkoisten viljatuotteiden käyttö on haitallista ihan kaikille. Sokeri on omiaan vääristämään bakteerikantaa ja antamaan ”ruokaa” taudinaiheuttajille. Kunnon kotiruoka kunniaan!

Lasten kohdalla pahimpia allergian aiheuttajia ovat esimerkiksi vehnä, maito, kananmuna ja maapähkinät. Sopimattoman ruoan takia uloste voi olla jatkuvasti löysää ja pahanhajuista, voi esiintyä ihottumaa ja vatsaoireita ja ihan vaan ärtyneisyyttä. Joskus lienee tarpeen tehdä testit allergioiden vuoksi. Silloin kun lapsillemme on tullut ihottumaa syystä tai toisesta, päivä on selkeästi levottomampi, samoin yöuni. Kehoa ärsyttävät aineet vaikuttavat koko lapseen ja käyttäytymiseen. 

Vältän lastemme ruokavaliossa vehnää, sillä olen huomannut että se tekee ihottumaa. Yleisesti gluteenittomat viljat saattavat olla suolistolle ystävällisempiä varsinkin, jos suolisto on kovin ärsyyntynyt antibioottien jäljiltä. Olenkin suosinut 100 % kauraleipää. Myöskään kananmunaa en ole nyt antanut ja kalaakin vähemmän. Jos suolisto voi huonosti, erilaiset maitohappobakteerit voivat olla avuksi. Kun lapsiemme iho talvella kuivaa, huolehdin siitä, että ruokavalio sisältää riittävästi rasvaa ja hyviä rasvahappoja. Se auttaa mielestäni ihoon oikein tuntuvasti. 

Taidan jatkaa kirjan parissa, ja kertoa myöhemmin lisää.

Tässä on vielä tänään tekemäni gluteenittoman leivän ohje. Leivän tekeminen on todella vaivatonta, koska kohotteluja ei tarvita. 

Gluteenittomat siemenleivät

Auringonkukansiemeniä (liotin yön)

Kokonaisia tattarisuurimoita (liotin yön)

Seesaminsiemeniä (liotin yön)
Kauralesettä

Merisuolaa

Kermaviiliä

Sulatettua voita

Liotettua tattaria, auringonkukansiemeniä ja seesaminsiemeniä valmiina soseutettavaksi

Soseutin tällä kertaa siemenet ja tattarit. Sekoitin kaikki aineet. Levitin pellille. Uuniin n 35 min. 175 astetta.

Valmista nautittavaksi