Kesän satokausi alkaa

Onpa mukavaa, kun on kesä. Saadaan nauttia tuoreista kotimaisista kasviksista, ja lisäksi niitä saadaan omalta kasvimaalta luomuna. Mummolassa oli jo ensimmäiset rucolat hyvän kokoisia, pinaatit ja lehtikaalit valmistuvat tuota pikaa. Lapset olivat maistelleet raparperiakin suoraan pellosta. Runsaiden raparperimäärien kanssahan on hyvä nauttia kalsiumia sisältäviä tuotteita niiden sisältämän oksaalihapon vuoksi.

Rucola oli kasvanut vaihdilla harson alla

Toissapäivänä torilta tarttui mukaan ruotsalaisia mansikoita, joita lapset söivät kermavaahdon kanssa. Myös herneiden napostelu on sekin aivan mahdottoman mukavaa kaksivuotiaalle. Tuoreet herneet ovat raikkaita, mehukkaita ja ravitsevia.

Ruotsalaista makeaa mansikkaa, kotimaisia odotellessa

"Äiti avaa, äiti auttaa" Sitten onkin helppo napsia herneet pikku sormin

Vesimelonista C-vitamiinia ja nestettä pikkuiselle

Syödessä ollaan kylkikyljessä sulassa sovussa

Eilen isäntä oli valinnut kaupasta reilun satsin muikkuja ja varhaisperunoita. Perunat ja voi maistuivat tänään lapsille todella hyvin.  Ihan pieniä varhaisperunoitahan ei suositella alle 1-vuotiaille niiden sisältämän runsaan nitraatin vuoksi. Muikut ovat mukavaa sormiruokaa ja turvallisia syödä vaikka joka päivä. Muikun vierasainepitoisuus on Eviran ja THL:n tutkimusten mukaan hyvin pieni.

Ensin syötiin voit, sitten perunat :) Lisäksi tarjoilin höyrytettyjä porkkanoita, kurkkua ja tomaattia

On hauskaa huomata, että lapset ovat oppineet syömään monipuolisesti erilaisia kasviksia ja tietävät ne nimeltä. Kukkakaali ja parsakaali ovat suurta herkkua, kesäkurpitsan kanssa on vielä työstämistä. Toivotaan, että terveelliset ruokailutottumukset nyt lapsena kantavat aikuisiälle saakka. Tätä aihettahan on tutkittu, ja ainakin siitä on näyttöä, että lapsena ylipainoiset ovat vielä ylipainoisia aikuisenakin. Huonoja ruokatottumuksia on vaikeampi muuttaa myöhemmin. 

Lopuksi kerron hauskan tapahtuneen: Lapset söivät yhtenä päivänä jälkkäriksi lakkarahkaa. Isäntä istui viereen, ja alkoi syödä poron potkakiekoista tehtyä keittoa. Hänellä oli kädessään luisia paloja, joissa luuydintä vielä mukana. Jäi kuulkaa lakkarahka kakkoseksi, kun lapset pääsivät imeskelemään luuytimiä luiden sisältä. Kyllä lapsi tietää... :)

Kukkakaalipitsaa

Lauantain päivälliseksi valmistimme kukkakaalipitsaa. Isäntä halusi pitsaa, ja myönnyin siihen, jos tekisimme pohjan kukkakaalista kuten viimeisimmällä kurssilla joku vinkkasi. Isäntä olikin ruoanlaittovuorossa sillä aikaa, kun itse olin ulkona lasten kanssa. 

Täysin jauhoton kukkakaalista tehty pohja on hyvin maukas, ja pahin pitsaähky jää tulematta. Taas kerran saadaan lapsille kasvista menemään ihan huomaamatta. Pitsan päälle isi teki maukkaan tomaattikastikkeen, paistoi luomujauhelihaa ja lisäsi muutamaa erilaista juustoa. Hyvä isi! Tämä maistui meille kaikille! Mikä iloisinta, edes tomaatti ei tehnyt enää ihottumaa lapsille. :)

Kukkakaali (1 keskikokoinen) hienonnetaan blenderissä (tai sauvasekoittimella) ja keitetään vesitilkassa 5 min. Kuivataan ja lisätään joukkoon muna ja vähän juustoraastetta (ja 1tl psylliumia).

Kukkakaaliseos levitetään pellille ja sitä paistetaan 30 minuutta. Sitten lisätään täytteet. Kuvassa tomaattikastike lisättynä paistetun pohjan päälle.

Valmista"kukkakaalipitsaa", joka pysyy ihmeen hyvin kasassa.

Kaalit ovat oikeaa superruokaa, jotka tukevat muun muassa maksan toimintaa. Niitä pitäisi syödä useammin. Raakana syötynä kaaleista saattaa kuitenkin tulla ilmavaivoja herkkävatsaisille. Tällöin kevyt höyrytys lienee hyväksi. Toisaalta juuri raa´asta kukkakaalista saisi runsaasti C-vitamiinia. Raaka kukkakaali sopii myös kivasti dippaukseen.

Alkupalana meillä oli parmankinkkua ja cantaloupemelonia. Poika söi melonit lihojen sisältä, tyttö piti erityisesti lihasta. Niin ne ovat erilaisia.

Tänään äitienpäivänä syötiin kalaa mummolassa ja jälkiruoaksi eilen tekemääni juustokakkua. Tällä kertaa tein persikkakakun käyttäen valmista makeuttamatonta persikkasosetta. Muutoin kakku oli hyvin samantyyppinen, kuin mitä aikaisemmin olen tehnyt. Ilmoitin jo illalla isännälle, etten halua aamupalaa sänkyyn äitienpäivänä. Sainkin raikkaan vihersmoothien kera ruusujen keittössä. :)

Ihanaa Äitienpäivää!