maanantai 29. syyskuuta 2014

Aina on aikaa syödä hyvin

Kuluneen viikonlopun touhut ovat keskittyneet muuton ympärille. Tämä oli jo toinen muutto puolen vuoden sisään. Härdellin keskellä Terve Tenava viettää hiljaiseloa, mutta jatkaa aktiivisemmin taas, kunhan saadaan kotia järjestykseen. 

Kiireestä huolimatta en juurikaan osaa tinkiä ruoan laadusta. Suosin nopeasti valmistuvia ruokia kuten keittoja. Eilen ostin valmiiksi savustettua nieriää, joka oli tarjouksessa. Se maistui kaikille.

Ikkunasta avautuu kaunis peltomaisema. Lasten nukkuessa päiväunia, rauhotun hetkeksi, luen paikallislehden ja juon kahvia. Sitten jatkan muuttolaatikoiden purkupuuhissa.

keskiviikko 17. syyskuuta 2014

Ruokaleikit ovat kivoja!

Erilaiset ruokaleikit ovat lastemme mieleen. Tenavien 1v-lahja, Ikean leikkikeittiö, tarvikkeineen on kovassa käytössä, ja ulkona rakennellaan  ruoka-annoksia hiekkalaatikolla. Toivottavasti innostus ruoanlaittoa kohtaan säilyy aikuisikään saakka. Pian lapset voi ottaa keittiöön mukaan avustamaan ja oppimaan. Vielä toistaiseksi kaksosten kanssa tuo ei kovin hyvin ole onnistunut. J


Koiramäen Pajutallissa Tuusulassa lasten aitan kakkulelut ovat erityisesti lasten mieleen. Niillä on käyty leikkimässä jo monta kertaa.

Puisia täytekakkuja Koiramäen Pajutallissa

Äitin annos
Tässäkin syntyy täytekakkua

Eilen käytiin bongaamassa lentokoneita Lemminkäisen kallioilla Tuusulanväylän varrella. Meillä oli välipala mukana, mutta tässä yhteydessä sen syöminen oli varsin hektistä puuhaa. Koneiden pauhu ja lasten innostus ei sovi yhteen eväiden syönnin kanssa. Ruokatilanne on hyvä olla rauhallinen. :)

Koneiden bongailua...

maanantai 15. syyskuuta 2014

Luontaistuotteiden viidakossa

Kuluneena viikonloppuna osallistuin Luontaistuotteet-kurssille, joka on osa Ravintoneuvoja-opintojani. Koska luontaistuotteita on nykyään markkinoilla hyvin paljon, alaan perehtyneisyys on tarpeen neuvontatyössä. Monet luontaistuotteet soveltuvat hyvin ennaltaehkäisevään terveydenhoitoon, ja toisaalta oikein käytettynä myös sairauksien hoitoon. Erilaiset ravintolisät, kuten vitamiinit, rasvahapot ja probiootit kuuluvat myös luontaistuotteisiin. Paraskaan pilleri ei korvaa huonoa ruokavaliota ja idea onkin, että järkevän ravitsemuksen ohella terveyttä voi tukea luontaisin keinoin. Keho pyrkii parantamaan itse itsensä.

Flunssakautena esimerkiksi Echinaforcesta oli kurssilla puhetta ja toisaalta riittävän D-vitamiinin saannista. Tietty määrä infektioita saattaa olla lapsen immuniteettiä vahvistava, mutta pitkittyneet flunssat ja korvatulehduskierteet voivat viitata siihen, että immuniteettiä pitäisi vahvistaa. Maitohappobakteereista olikin paljon asiaa. Hyvistä pöpöistä kun lienee monen suolistossa pulaa.

Vitamiinit, probiootit, rasvahapot, ym. Monenlaista tuotetta tuli pyöriteltyä, haisteltua ja maisteltua :)


Melkoinen esitenivaska ja iso kasa tuotteita kassissani palasin kotiin istumalihakset puutuneina. Isäntä oli valmistanut paellaa grillin lämmössä. Proteiinin lähteeksi hän oli napannut pakkasesta kuhaa (mummulasta) ja katkarapuja. Hyvä isi! Molempina kurssipäivinä päiväni alkoi aamulenkillä ja päättyi iltakävelyihin. Ilman liikuntaa, ei minusta ole istumaan koko päiväksi.

Isin tekemää kalapaellaa. Vielä tarkeni ulkona kokkailla.


keskiviikko 10. syyskuuta 2014

Kurpitsasta kaikki irti

Ostin kaupasta Hokkaido-kurpitsan ja ajattelin ilahduttaa lapsia kaivertamalla siitä lyhdyn. Otin hieman ennakkoa tulevaan Halloweeniin, kuten joka vuosi tulee tehtyä. Kurpitsan hedelmäliha ei ollut vielä ihan kypsää, ja niinpä jouduin käyttämään kaivertamiseen omenaporaa. Hedelmälihasta syntyy ihana, miedonmakuinen keitto ja siemenet voi paahtaa uunissa. Kurpitsa kannattaa siis hyödyntää kokonaan.

Kurpitsan sijaan lyhdyn voi tehdä vaikka appelsiinista


silmä, silmä nenä, suu


Kurpitsalyhdyssä on riittänyt ihmeteltävää, ja keitto, maistuipa sekin ihanalta. Kuullotin sipulin yhdessä paloitellun kurpitsan hedelmälihan kanssa, ja lisäsin sitten veden ja keitin kypsäksi. Soseutin ja lisäsin joukkoon suolaa ja lorauksen kuohukermaa. Näin se taisi olla. Aijai… 

Komean värisestä kurpitsasta saa mm. karotenoideja.

maanantai 8. syyskuuta 2014

Edullista ruokaa lapsiperheelle: Linssit!

Nyt hyödyntämään linssejä ruoanlaitossa! Linssit ovat edullisia ja varsin monikäyttöisiä. Meillä niitä löytyy aina kaapista. Perinteinen ja nopea linssikeitto kuuluu meillä tavallisiin arkiruokiin, joka maistuu hyvin tenavillekin. Syys-lokakuun Ruoka-Pirkassa oli kivoja reseptejä, joista linssipihvit päätyivät nyt kokeiluun. Muokkasin reseptiä hieman; lisäsin joukkoon quinoaa, vaihdoin jauhot ja paistamiseen käytin lähinnä voita.

Linssipihvit: 

Linssipihvit paistuivat valurautaisella ohukaispannulla

n. 2-3 dl punaisia linssejä
n. 1 dl quinoaa
n. 1 ½ litraa vettä
3 valkosipulinkynttä
currya
juustokuminaa
chilijauhetta
suolaa
hunajaa
jauhoja (riisijauho, mantelijauho)
ripaus psylliumjauhoa
2 kananmunaa

Paistamiseen: voita/kookosöljyä

Linssit ja quinoa huuhdotaan, keitetään, valutetaan ja (kuivataan). Valkosipulit kuullotetaan mausteiden kanssa ja yhdistetään sitten linssi-kinoa seokseen. Maustetaan suolalla ja hunajalla. Lisätään jauhot ja munat. Jätin tämän jääkaappiin päiväksi turpoamaan. Paistetaan 2-3 min/puoli.


Nämä pihvit olivat ainakin aikuiseen makuun erinomaisia. Lapset ilmeisesti vieroksuivat hieman juustokuminan makua, mutta söivät kuitenkin molemmat yhden pihvin. 

"Ihan hyvännäköistä äiti, mutta syön kuitenkin tomaatin ensin..."
... ja ananakset!"


Linssi kuuluu papujen kanssa palkokasveihin. Kuitupitoisista linsseistä saa kasvikunnan proteiinia, ja yhdessä viljatuotteiden kanssa niistä saa kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Uusissa ravitsemussuosituksissa palkokasvit on lisätty ruokapyramidin perustaan muiden kasvisten, marjojen ja hedelmien rinnalle. 

keskiviikko 3. syyskuuta 2014

Päiväkotien välipalat puhuttavat

Sokerista on ollut mediassa viimepäivinä paljon asiaa. Päiväkotien ruokalistat ja ennen kaikkea päiväkotien välipalat ovat olleet kiinnostuksen kohteena. Lahtelaisäidit vastustivat adressin voimin päiväkotien sokerisia välipaloja, ja ajankohtaisessa kakkosessa pohdittiin eilen sitä, kasvatammeko lapsistamme sokeririippuvaisia. Ohjelma on katsottavissa Areenassa: http://areena.yle.fi/tv/2160155

Ilta-Sanomat uutisoi asiasta näin 20.8.2014

Ensi vuoden keväällä THL julkaisee lapsiperheille ja päiväkodeille suunnatut uudet ruokasuositukset. Näissä tullaan entistä tarkemmin huomioimaan myös välipalojen terveellisyys. Ihannetilanne olisi, jos välipalalla tarjottaisiin esimerkiksi hedelmiä, marjoja, täysjyväleipää tai esimerkiksi juurespaloja. Toisaalta esimerkiksi juuresten kuorimiseen on löydyttävä tekijä, ja hygienia on säilyttävä, jos näitä välipaloja valmistetaan etukäteen, kustannuskysymyksistä puhumattakaan. Sokerin vaarat lienevät kyllä hyvin tiedostettuja.

Päiväkotien ruoka: aamupuuro, lounas ja välipala muodostavat ison osan lapsen ruokavaliosta. Kokonaisuus kuitenkin ratkaisee. Selailin Vihdin kunnan päiväkotien ruokalistaa ja huomasin ilokseni siinä monia hyviä asioita. Riisi tarjotaan täysjyvänä, ja tuoreita kasviksia salaatteina ja tuorepaloina on joka päivä tarjolla. Kerran viikossa tarjotaan kalaa ja ateriat ovat muutenkin vaihtelevia. Toisaalta välipalat ovat tosiaan hyvin hiilihydraattipitoisia ja jogurtit lienevät maustettuja. Kiisselit tehdään varmasti marjojen sijaan mehuista suurustamalla. Myös herkkuja, kuten suklaakiisseliä tai pannukakkua näkyy listalla.

Esimerkki yhden viikon välipaloista:
Ma: murot/omena
Ti: maitokiisseli/hillo/kurkku
Ke: hedelmäsalaatti/tomaatti/kurkku
To: mansikkakiisseli/mandariini
Pe: vatkattu puolukkapuuro, banaani

Päiväkotiruokiin voi toki koettaa saada muutosta ihan vaan vinkkaamalla asiasta henkilökunnalle. Päiväkodissa työskentelevä tuttavani kertoi, että muutosta saadaan parhaiten aikaan juuri silloin, kun asiakkaat (lapset ja vanhemmat) sitä toivovat.

Terveellisiä välipaloja on nyt käsien ulottuvilla, kun luumut ja kriikunatkin kypsyvät. Syksyn satokausi on hyödynnettävä täysin rinnoin. Ihanaa!

Luumuja omasta puusta

Pienistä chian siemenistä syntyy terveellinen välipala. Turvotin chian siemeniä kauramaidossa ja survoin ne pakastevadelmien kanssa maukkaaksi kiisseliksi. Makeutin herkun vielä muutamalla tipalla steviaa. Tätä tenavat söivät kyllä tällä kertaa jälkiruokana. 

Vadelmaista Chia-tuorekiisseliä
Pienet chian siemenet sisältävät paljon tärkeitä rasvahappoja

maanantai 1. syyskuuta 2014

Mummun kasvimaalla

Kulunut viikonloppu vierähti Viitasaarella. Häämuisteloiden lisäksi ehdin ihastelemaan mummun puutarhaa. Kuinka reheviä salaatit olivatkaan, ja kuinka mahtavan kokoisiksi punajuuret olivatkaan kasvaneet. Myös nauriit olivat iloisen kokoisia ja niitä lapset maistoivat tuoreeltaan ensimmäistä kertaa.

Salaatit kasvoivat pansasmaisina
Jättimäisiä punajuuria

Tomaatteja ja kurkkuja sai vielä kasvihuoneesta, jonne oli asennettu auton sisätilan lämmitin ylläpitämään sopivaa lämpötilaa. Myös muun muassa papuja ja kesäkurpitsoja päätyi vesseleiden lautasille. Mikä parasta, saimme kotiinviemisinä ison pussillisen kasvimaan satoa. Ja niinpä tänään syötiin taas papuja, ne ovat sitten lasten mieleen.

Parasta suoraan pensaasta syötynä






Kasvimaalla riittää työtä, ja viljeleminen myös sitoo tekijänsä yhteen paikkaan. Helteillä varsinkaan kurkut ja kesäkurpitsat eivät kestää kauaa ilman vettä ja rikkaruohoissa ym. on oma hommansa. Meidän perheen reissaava elämäntyyli ei mahdollista yrttejä kummoisempaa viljelyä. Onneksi on mummula ja mummila :)

Meidän vanhempien ollessa poissa, lapset olivat kaksistaan hävinneet jonnekin. Oli tullut liian hiljaista, ja isovanhemmat olivat alkaneet ihmetellä. Parivaljakko löytyi kylmiöstä, jääkaappi oli saatu auki, ja vesselit kiskoivat savumuikkuja naamaansa. Kyllä kala on hyvvää J