Huoli kalsiumin saannista?

Kurssiviikonloppu on jälleen päällä, ja nyt perehdytään erityisryhmiin. Yhteen niistä erityisryhmistä, lapsiin, saan perehdytystä koko ajan kotona. Tässä samalla opettajaa kuunnellessani, julkaisen aikaisemmin kirjoittamani jutun kalsiumista hieman kurssin tiedoilla täydennettynä.

Suomalaisissa hiljattain julkaistuissa ravitsemussuosituksissa on maidon käyttöä ajatellen seuraavanlainen suositus. 5-6 dl nestemäisiä mielellään rasvattomia/vähärasvaisia maitovalmisteita ja 2-3 viipaletta juustoa päivässä. Näin taataan riittävä kalsiumin saanti.

Runsaskaan maitotuotteiden käyttö ei ole estänyt sitä tosiasiaa, että osteoporoosia esiintyy Suomessa paljon moniin muihin maihin verrattuna. Muualla Euroopassa ei ole moista maitokulttuuria. Lontoosta tullut opettajamme päivitteli suomalaisia maitohyllyjen pituuksia. Valtaosa maailman ihmisistä ei juo maitoa lainkaan, ja silti luustot pysyvät kunnossa. Jotkut pitävätkin maitoa vasikoiden juomana, ja useimmille maito ei oikeasti sovi lainkaan. Pohjolassa alhainen D-vitamiinin saanti voi vaikuttaa kalsiumin imeytymiseen.

Maidonkäyttöön liittyy monenmoisia haasteita, joista olen kirjoitellut aikaisemminkin. Maito sisältää kalsiumin lisäksi runsaasti fosforia, joka on tavallaan kalsiumin vastavaikuttaja. Siksi runsaskaan maidon juonti ei välttämättä ehkäise osteoporoosia. Raskaana olevia kehotetaan Suomessa nauttimaan 900 mg kalsiumia, joko juomalla 8 dl maitoa tai 4 dl maitoa ja 4 viipaletta juustoa, tai 9 siivua juustoa. Onpas melkoinen määrä tuo 8 dl maitoa, ja jos maidon juo rasvattomana, rasvaliukoiset vitamiinitkin jäävät saamatta. Kalsiumia saa monista muistakin lähteistä. Jos valitaan pähkinöitä/manteleita ja siemeniä, saadaan myös magnesiumia paremmassa suhteessa kalsiumiin nähden. Tämä parantaa kalsiumin imeytymistä. 

Kalsiumia ole hyvä!

Keräsin finelistä kalsiumpitoisuuksia listaksi. Maitotuotteiden lisäksi kalsiumia kertyy päivän mittaan muualtakin:

100g parsakaalia                        48mg

100g kesäkurpitsaa                    17,9mg

100g auringonkukansiemeniä 116mg

100g kurpitsansiemeniä            43mg

100g keitettyä riisiä                   7,7mg

100g keitettyä kvinoaa             22,1mg

100g kurkkua                              26mg

100g keitettyä porkkanaa        29,6mg

100g bataattia uunissa             32,6mg

100g maustamatonta jogurttia 121,8mg

100g maitoa                                121,7mg

100g seesaminsiemeniä           975mg

100g mantelia                             276mg

100g kaurajuomaa (oatly, lisätty kalsiumia) 120mg

100g riisijuomaa (lisätty kalsiumia) 120mg

100g kuivattuja aprikooseja    98,3mg

100g kuivattuja luumuja           67mg

100g uunilohta                           20,3mg?

100g kirjolohifilettä                   130mg?

100g rahkaa                                117mg

100g appelsiinia                         54mg

100g kookosmaitoa                  18mg

100g taatelia                               51,3mg
100g kuivattua viikunaa             250mg

100g leipäjuustoa                      848mg

Kalsiumin tarvehan on seuraavanlainen: 

6-11 kk              540mg

12-23kk             600mg

2-5v                   600mg

6-9v                   700mg

Aikuiset             n. 800mg

Raskaus/imetys 900mg

Esimerkkipäivä:

1 lasi maitoa(1,5dl) à 183mg kalsiumia

1 dl jogurttiaà122mg kalsiumia

100g keitettyä porkkanaa à30 mg

1 dl kaurajuomaa à 120mg

1 dl rahkaa à 117mg

100g keitettyä kinoaa à 22mg

50g parsakaalia à 24mg

25g auringonkukansiemeniä à 29mg

Päivästä yhteensä: 647mg kalsiumia

Parhaiten kalsium imeytyy parsakaalista (61%), sitten lehtikaalista (49%), maidon kalsiumista 32% imeytyy. Annan lapsille luomumaitoa silloin tällöin, useimmin piimää. Käytämme runsaasti hapanmaitotuotteita, jonkin verran juustoja ja siemeniä/manteleita sekä runsaasti vihreitä vihanneksia. Näin takaan riittävän määrän kalsiumia päivässä. 

Nyt takaisin opintojen pariin! Mukavaa alkavaa viikkoa!

Vähemmän maitoa nuhanenille

Kovista ponnisteluista huolimatta meidän kaksoset saivat lievän flunssan. Taustalla oli tietenkin mikäpäs muu kuin neuvolakäynti. En ole rajoittanut lasteni leikkiä neuvolan aulassa, jossa pöpöjä varmasti on. Tautia vastaan taistelu piti aloittaa…

Terveellistä, helposti sulavaa ruokaa, rauhallisia leikkejä ja enemmän unta. Lisäksi maidon tilalle jotakin muuta juotavaa, kunnes tauti alkaa hellittää. Maidon juominen kun saattaa lisätä limanmuodostusta, mikä selittyy maidon käsittelyllä (homogenointi) sekä sen sisältämällä kaseiiniproteiinilla. Flunssan aikana riski korvatulehduksiin yms. kasvaa entisestään. Luomumaito on hieman parempi, sillä Suomessa luomumaitoja ei homogenoida.

Maidon tilalla koitin ensimmäiseksi itse tehtyä mantelimaitoa. Liotin manteleita yön yli, ja hurautin tehosekoittimessa lisäten pikkuhiljaa vettä. Lopuksi kaadoin siivilän läpi. Säilyy jääkaapissa muutaman päivän.  Myös kaupasta saa nykyisin mantelimaitoa, joskin osassa niistä on lisättyä sokeria. Hieman pitkin hampain kaksoset tätä nauttivat. Seuraavaksi kokeilinkin kauramaitoa, jota lapsemme ovat juoneet silloin tällöin jo pidemmän aikaa. Joskus se maistuu, joskus jää kuppiin.

Mantelimaitoa nuhanenille. Siivilään jäävän massan voi kuivattaa mantelijauhoksi tai käyttää esim leivonnassa.

Flunssan aikana annoin normaalia maitoa ehkä korkeintaan yhdellä aterialla. Itse jätin maidon kokonaan pois, kun lapset sairastuivat. En tiedä oliko siitä apua, mutta jostakin syystä en nuhaa juuri saanut. Ja lapsetkin parantuivat nopeasti. Tosin join paljon kuumaa teetä, söin valkosipulia (PALJON!) jopa niin paljon, että mieskin huomautti asiasta J ja käytin lämmitettäviä kauratyynyjä jne.

Lapsi pärjää vallan mainiosti ilman maitoa, mikäli tilalle otetaan korvaavia tuotteita. Lähinnä maidosta saatava kalsium sekä energia on saatava muualta. Manteleiden lisäksi maitoa voi tehdä esimerkiksi seesaminsiemenistä, jotka ovat hyvin kalsiumpitoisia. Kaikille maito ei sovi ollenkaan ja useimpien kannattaa sitä joissakin tilanteissa välttää. Olen opettanut lapsemme juomaan nyt suolistoa hellivää AB-piimää, jota pidän maitoa parempana ruokajuomana.