Pensaspapuja sormiruokana

Mummin kasvimaalla viimeisten kasvisten joukossa kypsyvät pensaspavut. Niitä maisteltiin tänään muun ruoan lisäkkeenä. Pavuista saa hyvin proteiinia ja muun muassa B-ryhmän vitamiineja sekä kuitua. Papujen hiilihydraatit imeytyvät hitaasti. Kun valitaan tuore tai kuivattu papu, vältytään purkkipapujen runsaalta suolamäärältä.

Pensaspapu sopii hyvin esimerkiksi patoihin ja keittoihin

Pavut pitää aina keittää kypsiksi. Meillä pakastettavista pavuista pilkotaan päät poikki ja keitetään 4 minuuttia, jonka jälkeen ne ovat valmiita pussitettaviksi pakkaseen. Sieltä niitä on näppärä ottaa pienissä erissä ruokiin, joissa ne kypsyvät loppuun. Heti syötäviä papuja keitetään noin 10 minuuttia.

Useat pavut sisältävät lektiini-nimistä proteiinia, ja monissa pavuissa on lisäksi proteiinien hajoamista estäviä yhdisteitä, minkä vuoksi niiden oikea käsittely ennen syömistä on tärkeää.  Kuivattuja papuja tulisi huuhdella, liottaa ja keittää riittävän pitkään. Tuoreissa pavuissa riittävän pitkä keittoaika tai höyrytys on myös tärkeää. Vääränlainen käsittely saattaa aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Suolalla maustetussa vedessä keitetty pensaspapu maistui ihan sellaisenaan, sormiruokana nimittäin. Olin varautunut laittamaan nokareen voita päälle, mutta sitä ei tarvittu. Molemmat söivät muutaman pavun. J

Sehän näyttää ihan etanalta

Vesselin vadelmahetki

Jokapäiväinen vattupuskissa rämpiminen alkaa olla loppusuoralla. Sattumalta juoksulenkin varrelta löytynyt täynnä vadelmapuskia oleva hakkuuaukea alkaa olla puhdistettu. Nyt on vadelmaa pakkanen pullollaan. 

Helteessä kypsyneet vadelmat ovat tosi makeita

Lapset odottavat pihassa paluutani kärkkäinä kunnes saavat upottaa sormensa vatturasiaan. Vadelmat ovat nyt todella hyviä, erittäin makeita, kuin karkkeja. Nyt aurinkoisen heinäkuun jälkeen vadelma onkin erityisen makea. Ei ihme, että puoli litraa vattuja häviää nopeasti, ja vienkin osan heti piiloon ja pakastettavaksi. Harmi, ettei vesseleitä voi oikein ottaa vielä mukaan ryteikköön. Saan tuon tuosta muistuttaa lapsia ottamaan marjoja yksi kerrallaan. Ei... kouralla saa nopeammin ja enemmän...

Yksitellen, yksitellen... 

Vadelma sisältää kohtalaisesti C-vitamiinia, foolihappoa ja mm. magnesiumia sekä tietenkin kuitua. Harmi, että pitkään jatkunut hellejakso kuivattaa suuren osan sadosta. Vadelmat kaipaisivat vesikuuroja silloin tällöin. Eilen ripsaisi hieman vettä... enemmänkin saisi tulla!

Vadelmaa onkin nyt syöty paljon ihan sellaisenaan ja mm. puuron päällä. Maistuipa se vadelmakkukin ihan hyvältä. Marjat korvaavat nyt kesäaikaan hedelmät kokonaan. Ainoastaan banaania olen ostanut smoothieita varten. :)

Vadelmasta väriä iltapuuroannokseen

Juustokakkua vadelmilla.... (makeutuksena nyt intiaanisokeri+stevia)

.... ja ensimmäisenä suuhun vadelmat, tietenkin!

Täysjyväriisiä vauvalle ja koko perheelle

Taas meillä syötiin sitä tänään. Nimittäin täysjyväriisiä. Olen syöttänyt sitä lapsillemme säännöllisesti ehkä tärkeimpänä raaka-aineena sen jälkeen kun havaitsin perunan olevan syy poikamme vatsavaivoihin. Kaksosemme olivat tuolloin noin 5kk ikäisiä. Täysjyväriisi sopii lapsillemme täydellisesti, eikä ole milloinkaan aiheuttanut vatsanväänteitä, joita myös bataatti aiheutti alussa. Täysjyväriisi sulaa helposti, sisältää paljon kivennäisaineita, täyttää hyvin ja pitää myös nälän poissa pitkään. Valkoinen riisihän sisältää lähes pelkkää tärkkelystä. Pidän itsekin täysjyväriisistä. Täysjyväriisiaterian jälkeen tunnen itseni energiseksi pitkään vakaan verensokerin takia. Täysjyväriisin glykeeminen indeksi on melko alhainen sen kiinteän rakenteen vuoksi. Kuituakin siinä on kivasti, kun kaikki osat ovat tallella.

Miksi kummassa sitten perunaa suositellaan vauvoille aloitussoseeksi? Perunassa on valtavasti tärkkelystä, ja mikäli haima ei eritä tarpeeksi tärkkelystä pilkkovia entsyymejä, voi seurata ummetusta. Ummetus lienee melko yleinen pikkulapsillakin. Porkkana sen sijaan on loistava. Kun kerroin perunan aiheuttamasta ongelmasta neuvolassa, minua katsottiin vähän ihmetellen. Mitä se vauvan ensi ruoka sitten kohdallanne oikein on, minulta kysyttiin? No jotakin muuta piti keksiä. Alussa käytin riisihiutaleita tuhdittamassa kasvissoseita, mutta vähitellen siirryin aitoon täysjyväriisiin. Jopa isovanhemmat selvästi ihmettelivät, onhan peruna ollut perusruokaa iät ja ajat. Nyttemmin kun lapsemme ovat jo 1v 3kk, meillä syödään myös perunaa. Otin sen uudelleen ruokavalioon, kun vauvat olivat vuoden. Mitään ongelmia ei tullut. Riisiruokia voi tehdä monenlaisia. Tänään laitoin seuraavanlaisen ruoan:

Uunivuokaan kaikki sekaisin

Täysjyvä(pika)riisiä n.3dl

Kesäkurpitsaviipaleita (1 pieni)

Sipulia paloina (3 pientä)

Porkkanoita paloina (3 kpl)

Punaisia linssejä (huuhdeltuina n. 1,5dl)

Vettä sopivasti

Mausteita: kurkumaa, basilikaa, suolaa, keittojuureksia, ripaus sokeria ja kanelia J (olikohan vielä jotakin)

Näitä pidin uunissa 200 asteessa jonkin aikaa, ja kun riisi oli lähes kypsää lisäsin

Lohifilettä

(Voita)

Kookoskermaa vajaan tetran

Takaisin uuniin kunnes lohi on kypsää.

Laitoin lasten ruoan sauvasekoittimella soseeksi, ja hyvällä ruokahalulla vetelivät sitä mahat täyteen. Jälkiruoaksi saivat vielä eilen tekemääni mustikkakiisseliä ja maitoa. Tuosta satsista syödään vielä päivällinenkin.