Omena Ystävänpäivänä!

Omena päivässä pitää lääkärin loitolla. Omenan terveysvaikutuksiin kuuluu mm. sen verensokeria tasaava vaikutus, verenpainetta ja kolesterolia alentava vaikutus. Lisäksi auttaa ummetukseen ja aktivoi hyödyllisten suolistobakteerien toimintaa sekä tehostaa myrkkyjen poistumista elimistöstä ynnä muuta ynnä muuta. Omena kannattaa ostaa luomuna, jotta sen voi syödä kuorineen. Kuoressa on paljon flavonoideja, ja punaisissa omenissa eniten. Flavanoidit ovat antioksidantteja, joita elimistö tarvitsee monissa puolustustapahtumissa vapaita radikaaleja vastaan.

Ystävänpäivän kunniaksi ICAMaxissa Haaparannalla myytiin Omppuja, joissa oli teksti. Valitettavasti nuo omenat tuskin olivat luomua. Ystävää voi muistaa terveelliselläkin herkulla J Ihanaa Ystävänpäivää! 

Hassuja omenoita myynnissä Ystäväpäivänä

Irti tulehduskierteestä

Lainasin kirjastosta Rauli Mäkelän ja Timo Elon kirjan ”Irti tulehduskierteestä, Apua lasten infertioihin ja allergioihin”. Se on todella mielenkiintoinen opus, josta varmasti on apua perheille, jossa sairastellaan koko ajan.  Meidän perheessä on säästytty pahoilta allergioilta ja antibiooteilta, mutta satunnaista ihottumataipumusta on molemmilla lapsilla. Tiettyjä ruokia välttämällä oireet pysyvät poissa. Pojallamme oli jo vastasyntyneenä itkuisuutta ja vatsavaivoja, jonka näin jälkikäteen uskon johtuneen äidinmaidon rinnalla annetusta lehmänmaitopohjaisesta korvikkeesta ja myöhemmin oireita aiheutti kiinteistä ruoista peruna.

Kirjasta voi löytyä vinkkejä jatkuviin sairasteluihin

Sekä infektioissa että allergioissa elimistön oma immuunipuolustus on häiriintynyt. Ne kulkevat vähän kuin käsi kädessä. Lapsuuteen kyllä kuuluu tietty määrä sairastelua, mutta jatkuvat antibioottikuurit, joita nykyään määrätään varsin heppoisin perustein, ovat haitaksi. Suoliston bakteerikanta, jonka lapsi saa äidiltään alatiesynnytyksessä, on hyvin tärkeä osa immuunipuolustusta niin lapsella kuin aikuisellakin. Monet ruoka-aineet saattavat ärsyttää suolistoa ja vääristää bakteerikantaa, ja etenkin antibioottikuurit tappavat hyvät bakteerit. Tästä sairastelukierre helposti alkaa. Aikuisella vinoutunut suoliston bakteerikanta voi aiheuttaa mitä erikoisimpia oireita. 

Suoliston kuntoon voi vaikuttaa syömällä terveellistä ruokaa ja välttämällä niitä ruokia, joista tulee oireita. Ruokavalio voi olla hyvinkin yksilöllinen. Mikä sopii yhdelle voi olla haitallista toiselle. On kuitenkin selvää että sokerin ja valkoisten viljatuotteiden käyttö on haitallista ihan kaikille. Sokeri on omiaan vääristämään bakteerikantaa ja antamaan ”ruokaa” taudinaiheuttajille. Kunnon kotiruoka kunniaan!

Lasten kohdalla pahimpia allergian aiheuttajia ovat esimerkiksi vehnä, maito, kananmuna ja maapähkinät. Sopimattoman ruoan takia uloste voi olla jatkuvasti löysää ja pahanhajuista, voi esiintyä ihottumaa ja vatsaoireita ja ihan vaan ärtyneisyyttä. Joskus lienee tarpeen tehdä testit allergioiden vuoksi. Silloin kun lapsillemme on tullut ihottumaa syystä tai toisesta, päivä on selkeästi levottomampi, samoin yöuni. Kehoa ärsyttävät aineet vaikuttavat koko lapseen ja käyttäytymiseen. 

Vältän lastemme ruokavaliossa vehnää, sillä olen huomannut että se tekee ihottumaa. Yleisesti gluteenittomat viljat saattavat olla suolistolle ystävällisempiä varsinkin, jos suolisto on kovin ärsyyntynyt antibioottien jäljiltä. Olenkin suosinut 100 % kauraleipää. Myöskään kananmunaa en ole nyt antanut ja kalaakin vähemmän. Jos suolisto voi huonosti, erilaiset maitohappobakteerit voivat olla avuksi. Kun lapsiemme iho talvella kuivaa, huolehdin siitä, että ruokavalio sisältää riittävästi rasvaa ja hyviä rasvahappoja. Se auttaa mielestäni ihoon oikein tuntuvasti. 

Taidan jatkaa kirjan parissa, ja kertoa myöhemmin lisää.

Tässä on vielä tänään tekemäni gluteenittoman leivän ohje. Leivän tekeminen on todella vaivatonta, koska kohotteluja ei tarvita. 

Gluteenittomat siemenleivät

Auringonkukansiemeniä (liotin yön)

Kokonaisia tattarisuurimoita (liotin yön)

Seesaminsiemeniä (liotin yön)
Kauralesettä

Merisuolaa

Kermaviiliä

Sulatettua voita

Liotettua tattaria, auringonkukansiemeniä ja seesaminsiemeniä valmiina soseutettavaksi

Soseutin tällä kertaa siemenet ja tattarit. Sekoitin kaikki aineet. Levitin pellille. Uuniin n 35 min. 175 astetta.

Valmista nautittavaksi

Rohkeasti ruusukaalin kimppuun

C-vitamiinipitoinen, paljon rautaa ja valkuaista sisältävä ruusukaali pääsi tänään lasten lautaselle. Koska kaalit yleisesti saattavat aiheuttaa ilmavaivoja, annoin lapsiemme maistaa vain puolikkaan ruusukaalin per nenä. Moni saattaa vieroksua ruusukaalia, koska uskoo sen olevan pahanmakuinen. Höyrytetyt ruusukaalit voisulan kanssa olivat mielestäni ihanan makuisia. Lapset tykkäsivät. Voinokare ei ollut ehtinyt vielä edes sulaa ruusukaalien päälle, ja poika jo veteli voin ensiksi ja kaalit päälle. J Ruusukaalilla on viruksia ja bakteereita tappava ominaisuus ja se saattaa ehkäistä allergioita.

Höyrytettyjä ruusukaaleja

Ruusukaalia maisteltiin tänään ruokaa odoteltaessa.

Kasviksia käytettäessä oli hyvä suosia luomua, jotta torjunta-ainejäämiä tulisi kehoon mahdollisimman vähän. Näitä ruusukaaleja oli Lidlissä luomuna. Myös suomalaista kannattaa suosia, sillä Suomessa noita kasvimyrkkyjä käytetään vain murto-osa siitä, mitä lämpimissä maissa käytetään/joudutaan käyttämään. Luomutuotteet ovat kuitenkin välillä selkeästi kalliimpia tavallisiin verrattuna. Odotankin innolla kesää ja tuoreita kotimaisia ja itse viljeltyjä kasviksia. No suomalaiset marjat ainakin saa metsästä ilmaiseksi ja täysin luomuna J

Punnitse ja säästä –kauppa Torniossa

Kävin pitkästä aikaa kauppakeskus Rajalla Torniossa, ja ilokseni huomasin, että sinne on avattu Punnitse säästä –kauppa (10.12.2013), joka on laatuaan Suomen isoimpia ellei isoin. Valikoima on todella laaja; luonnonmukaisia pesuaineita, shampoita, kosmetiikkaa, luomuviljatuotteita, laajasti erilaisia pähkinöitä, kuivahedelmiä ja makeisia, raakasuklaita, teelaatuja, Cocovin tuotteita ym.. Monia noista jutuista olen löytänyt vain luontaistuotekaupoista.

Punnitse ja säästä -kaupassa Torniossa on reilusti valikoimaa.

Nappasin mukaani mm. kinoahiutaleita, joista valmistin puuroa lapsille. Aikaisemmin olen löytänyt vain kinoakaurahiutaleita Haaparannalta ICAsta. Mukaan tarttui myös pakastekuivattuja marjoja, joita ajattelin miehelle reissuevääksi ja lapsille autoevääksi.

Kinoahiutaleita

Pakastekuivattuja marjoja

Myymälän hyllyllä näkemääni luonnonmukaista konetiskiainetta/tabletteja täytyy ainakin kokeilla. Tavallisista aineista kun jää astioihin todella voimakas haju. Varsinkin lasten nokkamukeja tulee haistettua pesun jälkeen. Liekö mukeihin jää myös pesuainejäämiä. Tiedä siitä...

Jos tulee Tornioon asiaa, niin kannattaa piipahtaa Rajalla-kauppakeskuksessa. J

Höyryttäminen säästää ravintoaineita

Uusin keittiöhankintani on höyrytyskattila. Ihmettelen itsekin, ettei minun ole tullut hankituksi sellaista aikaisemmin. Ostin 3,5 litran kattilan, ja siinä höyryttää mukavasti lisäkkeet koko perheelle. Tiiviissä osassa voi valmistaa myös maitopohjaisia puuroja hauduttamalla.

Höyryttämällä porkkana kypsyy alle 10 minuutissa.

Höyryttäminen säästää ruokien ravintoaineita. Keittämisessä puolestaan osa ravinteista liukenee keitinveteen, esim. porkkanoiden keitinvedessä on jopa enemmän C-vitamiinia, kuin itse porkkanoissa. Höyryttämisen jälkeen kasvikset ovat mukavan kiinteitä ja värit, kuiturakenne sekä ravintoarvo säilyvät. 

Höyrytetyt kasvikset ovat herkullisen näköisiä ja kiinteitä.

Höyrytetyt kasvikset sopivat lapsille naposteluruoiksi pääruokaa odoteltaessa tai vaikka evääksi reissulle. Raa´an porkkanan nakertelusta kun ei meillä synny muutakuin palasia lattialle (lapset 1v9kk). Höyrytettyä porkkanaa ja parsakaalia olemme käyttäneet eväänäkin esim. pitkillä automatkoilla. Jos päättää kuitenkin keittää kasvikset, vettä kannattaa laittaa vain hyvin vähän. Tällöin ravintoarvot säilyvät paremmin.

Ihanaa, eikun syömään!

Hirssi on hyvää lasten ruokaa

Keittelen silloin tällöin lapsille puuroa hirssistä. Hirssi on miedonmakuinen gluteeniton vilja, joka sulaa helposti. Se sisältää paljon kuitua ja aiheuttaa harvoin allergiaa. Siksi se soveltuu hyvin lapsille. Lisäksi hirssi ei muodosta elimistöön happoa, kuten monet muut viljat.

Hirssipuuro on rakenteeltaan hieman karkeaa, joten usein pyöräytän sen vielä sauvasekoittimella tasaisemmaksi. Miedon maun vuoksi laitan joukkoon runsaasti marjoja ja laadukkaita rasvoja makua antamaan.

Gluteeniton hirssi aiheuttaa harvoin allergiaa

Hirssipuuron valmistus kestää n.30 minuuttia, joten sitä voi valmistaa kerralla vähän enemmän.

Vinkki: Jos (kaura)puuroa jää aamulla yli, jätän sen kuppiin jäähtymään ja soseutan sen iltapäivällä lapsille banaanin, luonnonjogurtin ja vaikkapa avokadon kanssa maittavaksi kauravälipalaksi. J

Seesaminsiemenistä siemenmaitoa ja tahinia

Seesaminsiemen on varsin monikäyttöinen, kuten monet muutkin siemenet. Se on ravinteikas sisältäen mm. paljon kalsiumia sekä kolesterolia alentavaa lignaanikuitua. Koska lapsillamme oli nuhaa, päätin kokeilla maistuisiko siemenmaito normaalin sijasta. Siemenmaito lienee tuttu niille, jotka eivät syystä tai toisesta tavallista maitoa halua/voi käyttää. 

Siemenmaidon ohje:

n. 1dl seesaminsiemeniä

n. 3dl vettä

Kuorittuja seesaminsiemeniä liotetaan muutama tunti (yön yli). Siemenet soseutetaan tehosekoittimessa ja lisätään vettä vähitellen lisää. Siivilöidään kuituaines pois. Maidon voi halutessaan makeuttaa. Jäljelle jäävän kuitumassan voi käyttää vaikka leivonnassa.

Tätä ohjetta kokeilin tenaville. Se ei maistunut vaikka lisäsin joukkoon kookossokeria. Sitten soseutin joukkoon mustikkaa, mutta ei mennyt vieläkään. Lopulta päädyin keittämään iltapuuron tuohon siemenmaitoon, ja nyt maistui. Siemenmaidon makuun on kyllä tottumista, ja se käykin parhaiten esim. smoothien pohjaksi. 

Seesaminsiemenistä syntyy maitoa, joka toimii vaikka smoothien pohjana.

Seeseminsiemenistä voi tehdä myös maukasta tahnaa nimeltään tahini. Valmistaminen on helppoa ja nopeaa.

Tahinin ohje:

Liotetaan seesemainsiemeniä yön yli (ei ole välttämätöntä). Paahdetaan niitä uunissa n. 175 asteessa ehkä 15 minuuttia kunnes muuttuvat kullanruskeiksi. Välillä sekoitetaan, ettei pala. Laitetaan siemenet astiaan ja soseutetaan sauvasekoittimella hienoksi. Lisätään oliiviöljyä vähitellen, kunnes tahna näyttää maapähkinävoilta.

Siemeniä paahdetaan uunissa...

...kunnes ne ovat kullanruskeita. Soseutetaan...

...ja lisätään oliiviöljyä.

Valmista tahinia leipästen päällä

Tahinia maisteltiin tänään tattari-kinoaleipien kanssa. Poika piti näistä leivistä enemmän ja kävi syömässä lattialle pudonneet paahdetut seesaminsiemenetkin. J  

Seesaminsiemen käy erinomaisesti myös erilaisten siemenleipien yhdeksi raaka-aineeksi muiden siementen kanssa. Siementen käyttö lasten kohdalla lienee järkevää aloittaa varovaisesti ja ottaa huomioon, ettei niiden pureskeleminen välttämättä onnistu.